【廚廚食研】看了就會煮
#義大利水煮魚

水煮魚原本是義大利南部的漁夫...

【廚廚食研】看了就會煮
#義大利水煮魚

水煮魚原本是義大利南部的漁夫料理，漁夫將當天的漁獲和小番茄、橄欖油放入水中同煮，不需要高湯，因為光是海鮮與番茄就提供了基本的湯底。時間過去，這道菜經過歷史淬鍊，在世界各地有了很多不同的變化版本，也更精緻化。
比如多加了酸豆或橄欖，更豐盛的版本還加了蛤蜊，水也換成高湯增加鮮度，當然多加一點蔬菜進去也是可以的，每個人都能有屬於自己版本的水煮魚。煮出來的湯汁當然不要浪費，沾麵包非常棒，拌義大利麵更好，快來試試。

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